La biodisponibilità spiegata in modo semplice: perché non tutto ciò che assumiamo ha effetto

Sull'etichetta c'è un numero elevato. 10 000 mg qui, 500 mg là. Suggerisce che più se ne prende, meglio è. Ma tra ciò che si occupa, e ciò che il corpo effettivamente accoglie, spesso si riscontra un divario sorprendentemente ampio.

Il termine tecnico per indicare questa lacuna è Biodisponibilità – ed è forse l'aspetto più importante, ma al tempo stesso quello più spesso trascurato, in ogni integratore alimentare.

Cosa significa biodisponibilità

La biodisponibilità indica la percentuale di una sostanza assunta che giunge effettivamente nel circolo sanguigno e che lì è disponibile in forma attiva. Il valore di riferimento è la somministrazione endovenosa diretta: per definizione, essa è considerata biodisponibile al 100%. Tutto ciò che passa attraverso il tratto gastrointestinale si colloca al di sotto di questo valore – a volte di poco, a volte in modo drastico.

Perché si perdono così tante cose quando si è in viaggio

Il percorso dalla bocca al sangue è un percorso ad ostacoli. L'acidità gastrica, gli enzimi digestivi, la capacità di assorbimento della parete intestinale e infine il fegato, che metabolizza immediatamente gran parte delle sostanze (il cosiddetto effetto di primo passaggio): in ogni fase si perde una parte del nutriente.

Tre esempi illustrano l'entità di tali differenze:

• Curcumina dalla curcuma: praticamente insolubile in acqua, viene assorbita in misura minima nell'intestino – la biodisponibilità è pressoché nulla. Solo la piperina del pepe nero la aumenta fino a 2 000 volte (Shoba et al., 1998).
• Collagene non idrolizzato: viene assorbita come molecola di grandi dimensioni a una temperatura inferiore a 27 °C.
• Peptidi di collagene idrolizzati: viene scomposto per via enzimatica, assorbito per oltre il 90% e rilevabile nel sangue dopo 1–3 ore.

Lo stesso principio attivo, effetti completamente diversi – a seconda della forma in cui si presenta.

I tre fattori determinanti

1. La forma farmaceutica

Una compressa deve prima sciogliersi e disgregarsi nello stomaco prima che il principio attivo venga rilasciato; una polvere deve essere preparata nel modo corretto. Una forma liquida Si salta questo passaggio: il principio attivo è già disciolto e l'assorbimento inizia immediatamente. Nel articolo è riportato un confronto diretto tra le diverse forme Liquido, polvere o compresse.

2. La combinazione – Cofattori

Alcuni tessuti hanno bisogno di un abbinamento per risaltare. Vitamina C è il cofattore essenziale per la sintesi del collagene: senza di esso, l'organismo non è in grado di sintetizzare collagene stabile a partire dai peptidi assunti. La vitamina D e la vitamina K necessitano di una piccola quantità di grassi, il ferro viene assorbito meglio con la vitamina C, mentre la curcumina con la piperina. Spesso la combinazione giusta è più determinante della semplice dose.

3. L'orario di assunzione

Con o senza pasto, al mattino o alla sera: anche questo influisce sull’assorbimento. Le vitamine liposolubili agiscono meglio se accompagnate da un po’ di grassi alimentari; altre sostanze, invece, esercitano la loro azione in modo ottimale durante la fase di rigenerazione notturna.

Perché il numero riportato sull'etichetta non dice tutto

Ne deriva una constatazione semplice, ma scomoda: la Dose per etichetta non è la Dose efficace. 10 000 mg in una forma scarsamente assorbibile possono avere un effetto minore rispetto a una frazione di tale quantità in una forma facilmente assorbibile. Chi sceglie gli integratori alimentari in modo consapevole non guarda quindi solo al numero di milligrammi, ma si pone tre domande: in quale forma? Con quale cofattore? In quale momento?

Proprio per questo, quando si tratta di principi attivi come il collagene o di molti altri Supercibi la forma piuttosto che l'effetto – non l'etichetta.

La biodisponibilità: l'esempio del collagene

I peptidi di collagene idrolizzati sono un esempio lampante di biodisponibilità ottimizzata: scomposti enzimaticamente in frammenti corti e facilmente assorbibili, immediatamente disponibili in forma liquida e combinati con la vitamina C come cofattore. Il Collagene liquido di Bettervita segue proprio questo principio: 10 000 mg di peptidi di tipo I e III con vitamina C, acido ialuronico, zinco e silicio, in una forma che l'organismo è effettivamente in grado di assorbire. L'articolo illustra gli effetti che ciò produce nell'organismo Il collagene dai 30 anni in su.

Non è il numero riportato sull'etichetta a contare, ma la quantità che viene effettivamente assorbita. La biodisponibilità è la dose invisibile.