La biodisponibilité expliquée simplement : pourquoi tout ce que nous ingérons n'agit pas forcément

L'étiquette indique un chiffre élevé. 10 000 mg par-ci, 500 mg par-là. Elle laisse entendre que plus on en prend, mieux c'est. Mais entre ce qu'on occupe, et ce que le corps ressent réellement accueille, il y a souvent un écart étonnamment important.

Le terme technique désignant cette lacune est Biodisponibilité – et c'est peut-être la valeur la plus importante, mais aussi la plus souvent négligée, dans tout complément alimentaire.

Que signifie la biodisponibilité ?

La biodisponibilité désigne la proportion d'une substance ingérée qui parvient effectivement dans la circulation sanguine – et qui y est disponible sous une forme active. La valeur de référence est l'administration directe dans une veine : par définition, celle-ci est considérée comme ayant une biodisponibilité de 100 %. Tout ce qui passe par le tractus gastro-intestinal se situe en dessous de cette valeur – parfois de peu, parfois de manière spectaculaire.

Pourquoi perd-on autant de choses quand on est en déplacement ?

Le chemin qui mène de la bouche au sang est semé d'embûches. L'acide gastrique, les enzymes digestives, la capacité d'absorption de la paroi intestinale et enfin le foie, qui métabolise immédiatement une grande partie des substances (ce qu'on appelle l'effet de premier passage) : à chaque étape, une partie est perdue.

Trois exemples illustrent l'ampleur de ces différences :

• Curcumine Issu du curcuma : pratiquement insoluble dans l'eau, très peu absorbé dans l'intestin – sa biodisponibilité est proche de zéro. Seule la pipérine issue du poivre noir permet de la multiplier par 2 000 (Shoba et al., 1998).
• Collagène non hydrolysé: absorbée sous forme de grosse molécule à une température inférieure à 27 °C.
• Peptides de collagène hydrolysés: décomposé par voie enzymatique, absorbé à plus de 90 % et détectable dans le sang après 1 à 3 heures.

Le même principe actif, des effets totalement différents – selon la forme sous laquelle il se présente.

Les trois facteurs déterminants

1. La forme galénique

Un comprimé doit d'abord se dissoudre et se désagréger dans l'estomac avant que le principe actif ne soit libéré ; une poudre doit être correctement mélangée. Une sous forme liquide on peut sauter cette étape : le principe actif est déjà dissous, l'absorption commence immédiatement. Vous trouverez une comparaison directe des différentes formes dans l'article Liquide, poudre ou comprimés.

2. La combinaison – les cofacteurs

Certaines substances ont besoin d'un partenaire pour agir. Vitamine C C'est le cofacteur essentiel de la synthèse du collagène : sans lui, l'organisme ne peut pas transformer les peptides ingérés en collagène stable. La vitamine D et la vitamine K ont besoin d'un peu de graisse pour être assimilées, le fer est mieux absorbé avec de la vitamine C, et la curcumine avec de la pipérine. Une bonne combinaison est souvent plus déterminante que la dose seule.

3. Le moment de la prise

Avec ou sans repas, le matin ou le soir : cela influe également sur l'assimilation. Les vitamines liposolubles agissent mieux lorsqu'elles sont associées à un peu de graisse alimentaire ; d'autres substances déploient mieux leurs effets pendant la phase de régénération nocturne.

Pourquoi le chiffre indiqué sur l'étiquette ne dit pas tout

Il en découle une constatation simple, mais dérangeante : la Dose indiquée sur l'étiquette n'est pas la dose efficace. 10 000 mg sous une forme difficilement assimilable peuvent s'avérer moins efficaces qu'une fraction de cette quantité sous une forme bien assimilable. Pour choisir judicieusement ses compléments alimentaires, il ne faut donc pas se limiter au nombre de milligrammes, mais se poser trois questions : sous quelle forme ? Avec quel cofacteur ? À quel moment ?

C'est précisément pour cette raison que, pour des principes actifs tels que le collagène ou pour de nombreux Superaliments la forme prime sur l'effet – pas l'étiquette.

La biodisponibilité : l'exemple du collagène

Les peptides de collagène hydrolysés sont un excellent exemple de biodisponibilité optimisée : décomposés par voie enzymatique en fragments courts et facilement assimilables, immédiatement disponibles sous forme liquide, et associés à de la vitamine C en tant que cofacteur. Le Collagène liquide de Bettervita suit précisément ce principe : 10 000 mg de peptides de type I et III, associés à de la vitamine C, de l'acide hyaluronique, du zinc et du silicium, sous une forme que l'organisme est réellement capable d'assimiler. L'article explique les effets de cette formule sur l'organisme Le collagène à partir de 30 ans.

Ce n'est pas le chiffre indiqué sur l'étiquette qui compte, mais la quantité qui est réellement absorbée. La biodisponibilité, c'est la dose invisible.